雪平锅一口你不能错过的好锅

最近特别喜欢看美食类节目，有一款锅具的出镜率特别的高，好多节目里都能看到它的身影，这勾起了我的好奇，这到底是口怎么样的锅，为什么这么多人喜欢用它。就是下图这款

它到底有什么样的魔力，能让这么多人美食节目都选择用它，经过一番网上搜索，终于了解到，它叫雪平锅，是一种锅的种类，原产与日本，可以说是日本家庭的必备锅具之一，你随随便便进入一家日本人的厨房，都可以看到它。由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。日本大厨冨田唯介甚至专门为雪平锅撰写了一本书：《雪平锅无油料理》。介绍了雪平锅能做的各类美食，这待遇可不是每口锅都有的啊

冨田唯介说：“我十七年前开始一个人生活，当时第一个买的锅子就是雪平锅。现在回头想想，那是我从小看到大的锅子，我奶奶、妈妈都用雪平锅。我最喜欢吃和食，雪平锅对我而言，是‘一定要有的锅子’。”

这口锅到底好在哪

雪平锅有一种天然的亲切感,关于雪平锅的优点，最初的感受是手感非常轻盈，即使是女生也可以毫不费力的使用

再加上功能齐全炸、煎、煮、烹样样精通，而且使用率极其的高，一日三餐都能用的到,由于它的锅底是平的，不仅可以在火上使用，在电磁炉上也能使用，这就大大方便了一些没有厨房的人群。

雪平锅有16、18、20、22cm几种口径，最小的不会太小，最大的也不会太大，很适合一两人使用，木质粗细适当的手柄，握着非常舒服，而且不会烫手。小口径的好处就是省油，特别是用在煎和炸食物的时候，如果你有普通锅，一不小心半桶油都没有，如果你在家做个夜宵用掉半桶油，相信我，第二天你会被你妈“打死”的

出门在处独自生活，吃最不方便，没有了老妈每天给你准备可口饭菜的你，苦于厨艺不精，只能每天选择外卖，即不卫生，又浪费钱，所以雪平锅成了你最佳选择。

雪平锅非常适合级新手使用，而且一锅多能，炸、煎、煮、烹样样可以，一口锅顶几口不同的锅，还帮你省下了放不同锅具的空间，它的锅底是平的，而且是螺纹装的，受热均匀、导热快，煎炒东西不易粘锅。它的锅沿很深，沿壁有规则的凹陷纹理，可以有效防止液体在加热时溢出，像一口炖锅，熬粥、煮面的时候不用担心溢的到处都是汤，也就不必一直守在锅边了，对于新手来说是非常体贴了

YOSHIKAWA 吉川雪平锅

YOSHIKAWA吉川雪平锅采用的是优质的日本18-8不锈钢材质，这种材质强度高、耐腐蚀而且不易生锈，在经由熟练的匠人手工锻打出白雪般的图案。这种凹凸雪花纹可不仅是为了漂亮，而且能防止锅内煮沸的汤溢出。锅的内壁虽是凹凸的雪花纹，但却被打磨的十分光滑，煮东西不易粘锅，清洗起来很轻松，用海绵或锅刷轻轻一刷就干净了。

在手柄和锅的连接处，YOSHIKAWA吉川的雪平锅也做的和其它锅不一样。我们在淘宝上看到的很多雪平锅都是用的传统铆钉工艺，铆钉的连接处不好清洗，缝隙处容易滋生大量细菌，而吉川雪平锅采用专业的真空焊接技术，连接处非常平整，看似于锅壁融为一体，很容易清洗干净，也更加结实耐用。

轻盈、耐用，加上锅嘴设计。看似不起看的锅，去非常适合用来熬高汤、煮汤、煮方便面，不但可以迅速氽烫蔬菜完成一道配菜，还可以放在小火上细火慢炖。