肉松就是将鲜肉去除水分后留下的肉末，除了必要的肉外，添加剂当然是越少越好了。但是现在有些商贩，会拿豆粉加猪肉香精冒充肉松，不仅口感较差，还让人吃不安心。那么如何分辨自己买到的到底是真货还是假货呢？不妨看看下面的小妙招吧。
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看外观
好的肉松应该是丝状的比较有弹性，且可以看到猪肉的纤维。而掺了豆粉的肉松则是粉状的，基本上看不到肉丝的存在，即便有，数量也很少。
通过上面的对比图我们可以看到，好的肉松颜色呈现浅咖啡色，絮状的纤维非常明显。而经过添加的肉松则外面的颜色重，里面比较白。
贝因美原味猪肉酥142.8元
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试手感
加了豆粉的肉松，用手捏起来一撮，可以摸到明显的湿润感，因为里面添加了大豆粉与食用油。更有甚者，豆粉加多了，一摸肉松，立马碎成粉末。
好的肉松摸起来，可以明显感觉到肉松的纤维，且手感干燥。 这是因为它是实打实的，拿鲜肉炒制的。三斤肉才能做出一斤肉松。里面的水分都被蒸发干净了，自然就不会有水分了。
稻田村肉绒199.8元
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泡点水
辨别真假肉松的最直观的方法，就是直接将它们放入水中。好的肉松放入水中，水依然很清澈，但假的因为添加了食用油和豆粉，水马上就变得浑浊起来。
我们还能看到在水的浸泡下，优质肉松间的形态完整，并且纤维明显。但豆粉掺多的，则直接融化在水里了，几乎见不到肉的存在。
海苔猪肉松79.5元
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配料表
也许假肉松可以通过添加香精，来迷惑消费者。但是我们可以看到假货的配料表上，鲜肉可能排到第三甚至更往后。而真货，则排在第一的就是鲜肉。
所以配料表第一个写着豆粉的，都不是真肉松。而我们在选购时，尽量选那些袋装的大品牌，质量更有保障。而那些散称的1斤才8元，是真是假，应该不难辨别吧。
美珍香猪肉松120元
当然如果条件允许的情况下，也可以自己炒制一些，不仅味道鲜美，而且吃着放心。但是如果平时没有时间也不担心，只要选好牌子，不买三无的肉松制品。巧用以上几个妙招，就能轻松吃上好肉松！