幼时听这首《迷迭香》，感惑于迷迭香到底是什么味道，如此慵懒又性感，后来大了，闻到迷迭香，用迷迭香烧菜，才打破了童年对迷迭香的认知。
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迷迭香简介
迷迭香（rosemary），无论是拉丁文、英文还是中文名称都充满了浪漫和神秘的色彩。 “rosemary”来自拉丁文rosmarinu，即“海之朝露”之意。
迷迭香的叶尖而细，看起来干瘪无力，正是它这其貌不扬的样子，却在香草界中坐稳了大哥级的地位。即使是在干燥后，香气与风味仍能保存下来。
迷迭香的主要香气是松香和茶香，还混杂一股胡椒辛辣的后劲，香味十分浓郁。在烹调时，少量使用即可，少量烹饪即是淡淡花香，量多则会发苦。
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迷迭香烤小羊排
迷迭香多用与肉类搭配，羊肉、鸡肉，炖煮、烧烤，都是上好的选择，尤其适合与肉类长时间炖煮。
烹饪时要注意的是：因其风味强烈，添加时应从少量开始，再慢慢酌量增加。今天我们就来做道迷迭香味道的大餐。
迷迭香烤羊排要准备新鲜迷迭香、小羊排、现磨海盐、现磨黑胡椒、大蒜、香菜籽、孜然、橄榄油等等。
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迷迭香烤小羊排做法
首先需要提前腌制羊肉，去掉羊肉肥肉部分，磨适量盐和黑胡椒，按摩腌制羊排正反两面，把迷迭香叶和大蒜用力碾碎。
再把孜然轻轻碾碎，连同孜然和少许橄榄油一起抹在羊排两面，继续按摩，放至冰箱冷藏一夜。
第二天，锅烧热，少许橄榄油，羊排正反面煎至金黄，将羊排放入195度烤箱中烤25min左右取出，装盘，淋上多余肉汁，一道举杯邀客的大菜就完成啦！
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