手冲作为第三波精品咖啡潮流中最流行的方式，不仅仅是因为他的外观精美，而是他的可玩性，可调控性高，能满足不同咖啡爱好者的需求。手冲可以更好展现不同产地、不同庄园、不同咖啡的风味，精品咖啡将是未来世界咖啡发展的主要趋势。 咖啡滤杯是萃取、过滤咖啡的器具，主要作用是托住滤纸，让滤纸可以有效的分离咖啡渣与咖啡液，相当于是个“支架”。市面上有各种各样滤杯，越来越多，本篇主要介绍如何分辨他们的不同，如何选择。
Kalita Wave 185 Dripper
Kalita Wave在我们测试的滴头中产生了最一致，最均匀，最美味的咖啡。 另外，它的使用非常简单，只需简单的冲洗就可以清洗。 Kalita独有的“波浪式”过滤器和平底设计可促进更均匀的排水和绝缘温度。
Kalita Wave 185 Dripper便宜又耐用，没有其他的滴头可以轻松制作出最好的咖啡。这是我们的选择，因为它提取了我们测试的任何滴头最复杂和最丰富的味道。
Kalita的签名平底意味着地面同时被提取到一个更大的表面区域，使整个咖啡更加一致，甚至味道。 Wave的签名波浪过滤器是由高品质的纸张制成的，不会给咖啡带来纸质的味道，并且使咖啡冲泡的温度变化比其他过滤器更多。
在我们的第一个测试中，我们发现来自Kalita的咖啡比其他杯子的“果味更明显”，测试人员认为，Kalita生产的咖啡从我们使用的两种咖啡豆中都可以获得微妙的甜味，这是其他滴头咖啡所缺乏的。
我很迷恋用蛋糕杯冲煮咖啡的过程以及最后咖啡呈现出来饱满扎实的口感和回味悠长的甜蜜感。Kalita Wave Dripper是一款来自日本的平底手冲滤杯
这款滤杯底部是平的，并且有三个滴水孔，平底的设计可以令萃取更充分。杯身和波浪形的滤纸不会贴的太紧，这样温度更加一致水流更分散。
水温建议在88度以上93度以下，这款滤杯相对于其他滤杯保温效果很好，用前可以先用热水湿遍滤纸，达到温杯和去除滤纸味的效果。
Bee House Ceramic Coffee Dripper
BeeHouse 的做工完美细致。可以从顶部匀称的线条和底部光滑的表面可以看出来，是上等材质和做工而成。 同时，优美的来自专利的把手造型和底部的“窗口” 允许制作者观察冲泡的流速，以美观的方式带来操作上的简易。底部两小开口导致水流随着手工冲泡时倒水的速度而调整，永远不太快也不太慢。
原装美国进口/ 日本制造的Bee House 滤杯是陶瓷滤杯偏贵的一款。但是如果您想找个好的滤杯天天看用着，我们认为买款最精美的滤杯，还是值得破费的。它的造型来自Bee House专利设计, 是唯一带把手的滤杯。流畅的曲线和简易操作使它为美国最受欢迎的滤杯之一。底部两个小孔考虑了滴滤咖啡制作的萃取难度。它流速不快不慢，把一贯清淡的滴滤泡出浓厚的醇香味用起来方便也清洁。不像其他滤杯有个大大的圆底，它的圈型底座允许您观察整个冲泡过程。
Bee House 滤杯在两次口味测试中都得到了我们所有测试人员的好评。然而，我们的一些专家品尝者发现，Bee House 滤杯的咖啡并没有很好地体现出Kalita Wave或Chemex所做的咖啡的味道和深度。在我们的口味测试中，Bee House制作的咖啡虽然美味，却是最平凡的味道。换句话说，如果你就喜欢这种原味的味道，酸度较低，哪Bee House 滤杯是一个完美的选择。
Chemex Six Cup Classic Series
Chemex绝对是手冲咖啡界的必买经典，拥有典雅流畅的优美壶身，材质选用实验室等级的耐热硼硅酸盐玻璃，一体成形，腰身以可拆卸式的抛光木头制成套环方便握持，避免冲泡咖啡时高温烫手，再以精美皮革细绳打结固定， 令人目光深深流连着迷的经典造型，兼具艺术收藏价值与绝佳的实用性。
CHEMEX将过滤杯和滴漏壶组合在一起，全部玻璃材质，腰身由木头环在玻璃最细的腰处，以羊皮系之固定。它是由德国著名发明家Schlumbohm在1941年发明的。并由位于美国麻省的Chemex公司投入批量生产。
Chemex这款滤杯形状和圆锥形较为类似，只是使用时需使用特制滤纸直接折放。 特制滤纸较厚，让萃取水流时间变得较长，也不会吸去咖啡油脂，让萃取出的咖啡口感厚实。
Chemex设计上还有一个特别之处就是Schlumbohm博士称之为“air channel”的排气信道和出水口。 让冲泡过程所产生的热气避开滤纸进行导流，让咖啡萃取更为完整之外，还可以顺着沟槽轻易倒出咖啡。 另外瓶身上还有一个被粉丝昵称为“肚脐”的突起处，可以作为容量标记，表示半水位的位置。
CHEMEX咖啡滴滤杯是一个中间小蛮腰，两边宽的类似烧杯一样的玻璃瓶，其滤纸并非通用，而是专有的特制化学键合成纸，其特点是要比普通的滴滤纸密度小而厚实。因此，CHEMEX冲泡出来的咖啡与其他手冲器具相比，油脂过滤得更透彻，口感明亮干净。另外，它还可以过滤掉一些不溶于水的化合物，如咖啡胆固醇等等。
