品酒这件事向来是一门需要深入研究的学问，而在众多的酒品中，葡萄酒又独占一片天地，但是葡萄酒就像是童话故事中的睡美人，需要被温柔的唤醒，才能将其芳香散发出来，而醒酒这一步，就是味蕾盛宴的前奏曲。
醒酒是侍酒过程中最优雅的桥段，这当中肯定少不了一些器皿的辅助，其中醒酒器就是葡萄酒的最佳拍档之一，大家可别小看这些“周边产品”，它们在这其中扮演着重要的角色，有了它们，我们才可以品味到酒的精髓，感受陈年的臻味。
早在罗马时期，人们就已经开始使用玻璃制品了，而到了17世纪早期，法国开始使用玻璃酒瓶和软木塞封装葡萄酒。后来人们逐渐发现，葡萄酒在玻璃瓶中陈年会产生沉淀物。为了将这些沉淀从酒中移除，人们将葡萄酒从酒瓶中转移到其他容器里，这种容器逐渐演变成了醒酒器。
后来，随着玻璃酒瓶的应用越来越广泛，醒酒器的生产规模也不断扩大，制造商们也开始开发醒酒器的其他功用，其设计愈趋复杂新颖，醒酒器的装饰性作用也被更多的人所接受。
在1760年至1810年被认为是英国和爱尔兰经典水晶玻璃醒酒器的黄金时期，每一个醒酒器都拥有自己的独创性。从19世纪开始，移除酒中的沉淀再也不是醒酒器的首要功能，人们更多地看重其装饰作用，用以彰显自己的品味和个性。
1.唤醒香气
在葡萄酒装瓶时，一般会加入二氧化硫气体，用来防止酒体变质，而这些气体会使酒产生一种令人不悦的杂味或异味，此时进行的醒酒过程，就是让氧气充当一个叫醒服务的角色，使其与酒中的香气分子充分碰撞，让酒液在充分接触氧气后，将本身的花香、果香逐渐散发出来。
2.增强口感
在醒酒的过程中，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，因此不仅香味会随着氧化的过程逐渐散发出来，酒的口感也会变得更加醇厚和柔和，还能发展出一些更加微妙的风味，口感也更加复杂、圆润。
3.过滤沉淀物
葡萄酒在陈年过程中单宁和色素容易形成沉淀物，如果直接倒在酒杯里，喝到嘴里会有异物感。这时把酒倒进醒酒器，就可以把酒和酒瓶里的沉淀物隔离开来。很多人因此又将醒酒叫做换瓶。所以醒酒也可作为一个过滤的手段。
1.标准醒酒器清洗
清洗醒酒器之前，要先往醒酒器中倒入清水，晃动几下后倒出，以清除残留的酒液。然后加入洗洁精或酒精、醋和粗盐的混合剂，再使用可变形的专用清洁刷，尽可能将每一个部位都清洗一遍，尤其是颈部和底部。最后倒出溶液，再用清水冲洗干净即可。
2.不规则醒酒器清洗
不规则的醒酒器比较难清洗，所以要先选择适合的洗涤液倒入醒酒器中，晃动醒酒器，使洗涤液充分接触醒酒器的内壁，尤其是酒渍明显的部位。然后再将专门清洗醒酒器的钢珠或者是干的红豆或绿豆与水一起倒入醒酒器中，用力摇晃，直到酒渍消失。最后再将容器中的物品倒出，加入少量的消毒液，加水浸泡大约 15 分钟后用清水洗净就可以了。
注意事项：无论是什么类型的醒酒器，在最后用清水冲洗干净之后，都要用干净的擦拭布将外部擦干，然后将醒酒器倒置滴干，可以用专门将醒酒器倒放的装置Dropdown。也可以直接在台面倒置，但最好在台面上铺上棉布一类的柔软织物，以防瓶口磨损。而且为了防止醒酒器内壁留下难看的水迹，还可以将一块细长的棉布或吸水纸放在里面，将湿气吸干。
1.老酒醒酒器
老酒醒酒器主要是为了滗酒，即去除酒渣，以及令封闭的酒香飘散出来，使酒体更适宜饮用。因此需要有限度地和空气接触，所以老酒醒酒器的特点就是颈细长，底部较小，其瓶肚多为球形。在倒酒进器皿时，酒要沿着瓶壁往下流，即呈直线形下流。
2.新酒醒酒器
新酒醒酒器具有“颈粗底宽”的特点，就是为了能让新酒接触更多的空气，氧化更加充分，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。在倒酒进器皿的时候，酒在沿着器壁往下流淌时，会沿着器壁呈回旋形下流，这又增大了与空气的接触面积，延长了与空气接触的时间。
挑选建议：不同的酒体所需要醒酒的时长都是不同的，所以还可以根据酒体本身的特点来进行选购。如小规格窄底的醒酒器就适合白葡萄酒与桃红葡萄酒等醒酒时间较短的酒体，中等规格的醒酒器就适合酒体中等的葡萄酒，大规格宽地的醒酒器就比较适合酒体丰满的红葡萄酒。
1.玻璃
多数醒酒器都是用玻璃制成的，无论是厚玻璃或是薄玻璃都能起到醒酒的作用，而且玻璃材质的醒酒器价格相对便宜一下，但是却比较容易破碎，所以不是很耐用。要注意，不要选择那种带颜色或装饰的玻璃材料，这样会影响到醒酒过程中对沉淀物的准确观察。
2.水晶
水晶醒酒器就相对比较耐用了，所以多用来制造体型较大的艺术醒酒器，因此水晶材质的醒酒器价格也会高一些。但是最好选择无铅水晶，避免水晶材质中的铅会析出溶入酒精，伤害人体健康。
欧式风瀑布式水晶玻璃醒酒器108元
这款醒酒器采用金属过滤网搭配莲花式通道设计，能有效过滤沉淀物质，将酒倒入时，酒会流经大面积的玻璃内壁，不仅可以加速红酒的呼吸，与自然紧密交融，醒酒时也非常好看，逼格满满。
欧式醒酒器红酒家用49元
这款醒酒器宽大的口径能让酒液与空气得到充分的接触，令美酒瞬间苏醒，纯净无铅水晶材质的采用，更是能呈现美酒澄明的质地。
无铅快速红酒醒酒器39元
这款醒酒器采用极简的线条打造外形，厚实的底座与细长的脖颈非常优雅，彰显使用者的时尚品味。人工吹制而成的器身，造型圆润充满流畅美感。
COV橘子庄园红酒醒酒器49元
这款双重合理快速醒酒器，外观优美，富于匠心与巧思，具有现代艺术感，尽显优雅设计。而且对壶口还采用了切割，并进行无卷边的强化处理，能很大程度的避免出现碰裂缺口。
